Anisakis bei Kindern

Fisch ist ein Produkt mit vielen attraktiven ernährungsphysiologischen Eigenschaften, so ist es sehr zu empfehlen ist, dass Teil der Ernährung von Kindern und Erwachsenen mit einer Häufigkeit von mindestens ein paar Mal pro Woche sein. Manche Fische können jedoch Anisakis übertragen, einen Parasiten, der eine allergische Reaktion auslösen kann.

Fisch ist ein Produkt mit vielen attraktiven ernährungsphysiologischen Eigenschaften, so ist es sehr zu empfehlen ist, dass Teil der Ernährung von Kindern und Erwachsenen mit einer Häufigkeit von mindestens ein paar Mal pro Woche sein.

Manche Fische können jedoch Anisakis übertragen, einen Parasiten, der eine allergische Reaktion auslösen kann. In Guiainfantil. com wir sagen Ihnen, was die Symptome und Behandlung sind.

Fisch für Kinder: ja oder nein?

Die Fische sind in Weiß und Blau eingeteilt, wobei ihre Hauptunterschiede die Menge an Fett sind, die sie enthalten. Blauer Fisch (Lachs, Thunfisch, Sardinen ...) mehr als 10% Fett, viel höhere Menge enthält, als die mit weißen Fisch (Kabeljau, Seezunge, Seehecht ...), um oder unter 2% . Jedoch weit davon entfernt ein Nachteil sein, Fett in fettem Fisch liefert mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 , darunter auch einig wesentlich, dass der Körper nicht anders erreicht werden kann.

In der Regel vorgesehen, dass die Kühlkette und sehr einfache Hygienemaßnahmen eingehalten werden, ist eine sichere Nahrung, aber mit ein paar Fische ein paar zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen treffen anisakiosis zu vermeiden.

allergische Reaktion bei Kindern anisakis

Die anisakiosis Krankheit durch die Larven eines Schnecken Anisakidae verursacht wird Familie. Zu den Symptomen zählen direkte Symptome, das heißt, Verdauungsprobleme von Ernst unterschiedlichen, die zwischen 1 und 12 Stunden nach der Einnahme und indirekte Symptome für allergische Reaktionen auf die Parasiten auftreten, die zwischen 1 und 24 Stunden nach der Einnahme auftreten kann. Anisakiose ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien im Zusammenhang mit Fischkonsum.

Sie müssen wissen, wie die Parasiten zu identifizieren, eine Art kleiner weißlicher Würmer, die im Fleisch der Fische gefunden werden können, und Sie müssen wissen, welche Arten sind höchstwahrscheinlich mit dem Parasiten befallen. Zum Beispiel unter Weißfisch, Kabeljau oder Seehecht, Sardinen und Sardellen und unter dem blauen Fisch, Lachs und Thunfisch und Bonito. Auch Tintenfisch und dergleichen, wie der fliegende Tintenfisch oder Tintenfisch.

Verhindern anisakis Vergiftungen bei Kindern

Es gibt bestimmte präventive Regeln für die Sicherheit von empfindlichem Fischrestaurant, um sicherzustellen, . Diese Standards umfassen das Einfrieren von unter 20 ° C für mindestens 24 Stunden für Fische, die roh verzehrt werden wird oder diejenigen, die einen Prozess der Kalträuchern unterzogen wurden, die für alle Arten als wahrscheinlich angesehen, den Parasiten zu beherbergen.Die Fische, die beim Salzen oder Escabeche verzehrt werden, müssen ebenfalls vor dem Verzehr eingefroren werden.

Zu ​​Hause können Sie bestimmte Maßnahmen ergreifen, um Anisakiose zu vermeiden, beginnend mit dem Kauf. Beim Kauf empfiehlt es sich, Stücke, die ausgeweidet wurden, so schnell wie möglich auszusuchen. Eine gründliche und gründliche Kontrolle der Lenden des Fisches sollte durchgeführt werden und, wie in den Empfehlungen für die Restaurants, sollte eine Temperatur von mindestens 60 ° C in der Mitte des Stücks während des Kochens für mindestens eine Minute erreicht werden .

Nach diesen Empfehlungen sollte es beim Verzehr von Fisch kein Problem mit Anisakis geben, und da Anisakis ein attraktives Produkt ist, sollte es kein Hindernis für seinen Verzehr sein.