Wie man am besten Vitamine in Lebensmitteln erhält

Viele Male glauben wir, dass wir unseren Kindern durch eine ausgewogene Ernährung alle Vitamine und Nährstoffe liefern notwendig für sein Wachstum. Jedoch sind Vitamine sehr zerbrechlich und wenn wir nicht wissen, wie man richtig kocht oder konserviert, werden sie verloren gehen und wir werden unseren Kindern ein leeres Essen geben.

Licht, Wärme und Luft lassen viele Vitamine, vor allem C, B6, B12 und Folsäure aus unseren Produkten verschwinden. In Guiainfantil. com erklären wir, was Sie tun können, um Vitamine in Lebensmitteln zu erhalten.

Ideen zur Konservierung von Vitaminen in den Lebensmitteln, die wir essen

1- Kaufen Sie Produkte der Nähe: Je länger Sie aus der Zeit des Todes oder aus der Sammlung verbringen, desto weniger Vitamine haben.

2- Verbrauchen Sie sie schnell: Sie sollten sie nicht lange vor dem Verzehr und möglichst im Kühlschrank aufbewahren, da Temperaturen über 20 Grad in der Regel die Vitamine zerstören.

3- Konserven oder gefroren: Wenn Sie nicht frisch konsumieren können, sind sie besser konserviert. Obwohl sie für die Konservierungsstoffe, die sie enthalten, nicht empfohlen werden, halten die gleichen Konservierungsstoffe die Vitamine viel länger als die, die lange in Kühlhäusern gelagert wurden. Eine weitere Möglichkeit, fast alle Nährstoffe zu konservieren, besteht darin, Tiefkühlkost zu kaufen.

4- Verwendet luftdichte und undurchsichtige Behälter: Bewahrt sie vor Keimen und Licht. Ein Trick besteht darin, dem Fleisch etwas Olivenöl hinzuzufügen, um einen Schutzfilm zu erzeugen.

5- Besser roh oder gedämpft: Obst und Gemüse werden immer roh, ungeschnitten oder gedämpft gegessen. Wenn Sie sie kochen, legen Sie sie in wenig Wasser, wenn es angefangen hat zu kochen, und bedecken Sie sie. Verwenden Sie das überschüssige Wasser, um eine Brühe zu machen, das ist, wo die meisten Vitamine übrig geblieben sind.

6- Kochen Sie so wenig Zeit wie möglich und bei niedriger Temperatur: Fleisch und Fisch am besten im Ofen oder in Papillote. Verwenden Sie die Mikrowelle zum Kochen, obwohl es unglaublich scheint, verwenden Sie wenig Temperatur und Zeiten sind weniger. Die gebratenen müssen schnell und mit dem Öl sehr heiß sein, so dass eine Kruste entsteht und die Vitamine nicht entweichen. Es ist auch nicht falsch, den schnellen Pot zu verwenden.

7- Kneifen Sie das Gemüse nicht ein: Diese Löcher verlieren Nährstoffe schneller.

8- Nehmen Sie die Säfte im Moment: Besonders bei Zitrusfrüchten zählt jede Minute.

9- Langsam auftauen: Versuchen Sie es bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle, niemals unter dem Wasserstrahl, es verliert viel Nährstoffe.

10- Nur heizen, was sie essen werden: Jede Heizung bewirkt, dass die Nährstoffe verschwinden.

11- Die Frucht ohne Schneiden oder Schälen: Wenn wir sie schneiden, setzen wir sie der Luft aus und die Vitamine oxidieren schneller, außerdem ist die Haut dort, wo die meisten von ihnen sind, also wenn Sie kein anderes Mittel haben um sie zu schneiden, versuche nicht den Teil des Fleisches zu nehmen, der der Haut am nächsten ist.

Patricia Fernández . Herausgeber von Guiainfantil. com