Die Risiken von rohen Lebensmitteln für Kinder von

Lebensmittelvergiftung resultiert aus Essen oder kontaminierte Lebensmittel trinken mit einer oder mehreren Klassen von Mikroorganismen. Nicht alle Mikroorganismen verursachen toxiinfecciones, einige, wie Milchsäurebakterien, sind verantwortlich für die Verarbeitung von Milch in anderen Lebensmitteln wie Joghurt oder Käse durch Fermentation. Doch andere, wie Salmonellen, Shigellen, E. coli, Campylobacter, oder solche Viren in Bezug auf die Gruppe von Norovirus gehört, sind potentiell gefährlich .

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung bei Kindern

Trotz der Vielfalt, Fast alle diese Infektionen haben gemeinsame Symptome, , einschließlich Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchkrämpfe und oft Fieber und andere Beschwerden Die Symptome können zwischen 2 und 48 Stunden nach der Einnahme von verdorbenen Lebensmitteln, in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren, wie die mikrobielle Belastung, die aufgenommenen Menge und der Virulenz des Stammes in Frage erscheinen, wobei letztere der Hauptdeterminante der Schweren Befinden Episode

Arten von Bakterien, die eine Infektion durch rohe Lebensmittel übertragen

1. Campylobacter ist in der Regel die häufigsten Bakterien bei der Entstehung von toxischen Infektionen, gefolgt von Salmonellen. Im Allgemeinen kann es in rohem oder ungekochten Huhn und in Milch oder Wasser in einem schlechten Zustand gefunden werden. Es wird normalerweise nicht von Mensch zu Mensch übertragen, jedoch sollten extreme Vorsichtsmaßnahmen und Hygiene ergriffen werden, um eine Ansteckung zu vermeiden. Die durchschnittliche Dauer der Symptome beträgt zwischen 2 und 5 Tagen, obwohl in Fällen von niedrigen Abwehrkräften kann es 10 Tage dauern.

2. Salmonellen und Shigellen können in Eiern und rohes oder ungekochtes Fleisch und Milch und Milcherzeugnissen in einem schlechten Zustand, zum Beispiel, brechen die Kühlkette zu finden. Die Dauer dieser Toxinfektion ist extrem variabel, ebenso wie ihre Schwere. In einigen Fällen ist eine laktosefreie Diät erforderlich, um das Vorhandensein von Salmonellen definitiv zu eliminieren.

3. E. coli ist eine der schwersten toxiinfecciones es zu präsentieren kommt, sich in Form von blutigen Durchfall manifestieren. So E. coli O157: H7 ist die gefährlichste Stamm von allen, in vielen Fällen Hospitalisierung erfordern, vor allem, wenn es um Babys und Kinder kommt. E. coli kann in fast allen Lebensmitteln gefunden werden, die mit Tierkot kontaminiert wurden, oder in Trinkwasser.

4. Norovirus-Gruppe beinhaltet besondere Gefahr, weil es eine Vielzahl von Stämmen umfasst, so, Immunität zu entwickeln, um sie so gut wie unmöglich ist.Sie können in der Nahrung gefunden werden, aber auch Utensilien und Oberflächen in Kontakt mit ihnen, und aus diesem Grund in leicht von Mensch zu Mensch verbreiten, besonders wenn man bedenkt, dass Kinder teilen Besteck, Gläser usw.

5. Botulismus: Eine weitere der schweren Infektionen im Kindesalter ist Botulismus, verursacht durch Botulinumtoxin. Clostridium botulinum ist das Bakterium, das dieses Toxin produziert, eines der gefährlichsten, das bekannt ist, da es das Nervensystem beeinflusst, das den Tod verursachen kann. Das Fehlen dieser Erreger oder seine Sporen kann nicht zu 100% in Dosen oder in einigen Lebensmitteln wie Honig garantiert werden, so sollten Sie sie in der Kindheit vermeiden.

Richtige Zubereitung und Hygiene bei der Zubereitung von Speisen sind die wichtigsten Mittel zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen. Darüber hinaus ist die Einhaltung der Kühlkette und die Vermeidung von Kreuzkontamination, dh der Kontakt von rohen Lebensmitteln mit anderen bereits gekochten Lebensmitteln, unerlässlich, um Krankheitserreger fernzuhalten.