Dinge, die Sie über Palmöl wissen sollten
Palmöl ist derzeit in aller Munde, aufgrund seiner mögliche Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit , was zu einem sozialen Alarm führt, ähnlich dem, was andere Produkte in der Vergangenheit verursacht haben. Die meisten Produkte, die wir unseren Kindern anbieten, enthalten Palmöl : Kekse, Brötchen, Schokoladenaufstrich .
Palmöl ist derzeit in aller Munde, aufgrund seiner mögliche Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit , was zu einem sozialen Alarm führt, ähnlich dem, was andere Produkte in der Vergangenheit verursacht haben.
Die meisten Produkte, die wir unseren Kindern anbieten, enthalten Palmöl : Kekse, Brötchen, Schokoladenaufstrich ... Aber mehr als das kanzerogene Potenzial dieses Palmöls sollten wir uns Sorgen machen sein Zuckergehalt, dessen gesundheitliche Auswirkungen nicht potenziell schädlich, aber schädlich an sich sind.
Warum nicht Kindern mit Palmöl ein Essen geben
Palmöl und seine Derivate stammen von afrikanischer Palme, Elaeis guineensis, einer ursprünglichen Pflanze aus Afrika, wo es seit Tausenden von Jahren konsumiert wird . In letzter Zeit hat sich der Anbau auf Regionen in Südamerika und Südostasien ausgeweitet, wobei Malaysia und Indonesien zu den Hauptproduzenten gehören. In den 1980er Jahren, in dem Versuch, gesättigte Fette zu eliminieren, wurde Palmöl aus der Nahrung durch Transfette ersetzt, aber heute ist bekannt, dass diese für die Gesundheit sehr schädlich sind. -
Palmöl ist eines der billigsten und kommerziellsten der Welt. Bei Raumtemperatur ist es halbfest und wird wegen seiner hohen Temperaturbeständigkeit zum Kochen verwendet. E Palmöl hat nur Fett, enthält keine Kohlenhydrate oder Protein , obwohl es auch eine große Menge an Beta-Carotin und Vitamin E enthält. 50% seines Fetts ist gesättigt und liegt in Form von Palmitinsäure vor. - Angesichts seines Gehalts an gesättigten Fetten könnte sein Verzehr als schädlich für die kardiovaskuläre Gesundheit angesehen werden, da diese Fette zur Erhöhung des Cholesterinspiegels beitragen. In renommierten Fachzeitschriften veröffentlichte Forschungsergebnisse belegen jedoch das Gegenteil, so dass
Palmöl im Prinzip in einer ausgewogenen und gesunden Ernährung konsumiert wird und kein zusätzliches Risiko für die kardiovaskuläre Gesundheit darstellt. - Die EFSA (European Food Safey Authority) hat im Mai 2016
ein Gutachten veröffentlicht, das zur Verbreitung von Palmöl als krebserregend geführt hat. Diese Veröffentlichung stellt sicher, dass das in Palmöl enthaltene Glycidol ein potentiell genotypisches und kanzerogenes Produkt ist, gemäß Studien, die an Versuchstieren durchgeführt wurden.Glycidol entsteht durch Verfeinerung von Pflanzenölen bei hohen Temperaturen. Der Raffinationsprozess - durch den unerwünschte Farben und Aromen eliminiert werden - von Palmöl kann, obwohl es nicht muss, 200C erreichen. - In Bezug auf Säuglingsnahrung Palmöl enthält, wobei die jüngste Studie (veröffentlicht Januar 2017) mit etwa 100 verschiedenen Arten durchgeführt wird, zeigt die
Vorhandensein von Glycidol in Proben nicht Sie enthielten Palmöl in Mengen, die denen von Palmölproben ähnelten, wahrscheinlich aus der Raffination der in ihrer Zusammensetzung verwendeten Öle. all diese Informationen nehmen,
eine beliebige Pflanzenölraffination, die 200C Glycidol erreichen enthalten, und wird daher als potentiell krebserregend als Palmöl.
